Propiedades: El principal contenido de pepsina vegetal o papaína en esta clase de jugo los hace esencialmente digestivo y favorables al hígado. Ricos en calcio, favorece a la coagulación de la sangre y mantiene la piel limpia y sana. Limpia el estomago y los intestinos.
Preparación 1: El jugo más simple y difundido en nuestro medio, es el que se prepara a base de trozos de papaya pelada y despepitada. Llevar a la licuadora y añadir sólo un poco de agua, algo de azúcar, miel de abeja o algarrobina. También suele añadírsele leche.
Preparación 2: Emplear una papaya madura, llevarla al horno con bastante azúcar y licuar añadiendo algo de agua.
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