lunes, 21 de diciembre de 2009

La Navidad

La historia de sus símbolos y leyendas

¿Sabia usted que el brindis navideño es en realidad una tradición antiquísima que usaban nuestros ancestros para destinar el primer bocado de la comida a los dioses?

¿Sabia que los colores rojo y dorado, clásicos en estas fechas, nacieron como un recuerdo del Sol, pues la Navidad en el hemisferio norte ocurre durante el invierno?

En este artículo le presentamos más historias ligadas a la tradición de la fiesta más hermosa del año.

El Nacimiento

Los nacimientos, también conocidos como belenes, son representaciones del portal donde nació Jesús. Los nacimientos se le atribuyen a Francisco de Asís, fundador de la orden franciscana. Cuando Francisco de Asís era apóstol, recorría la campiña cercana a la pequeña población de Rieti en el invierno de 1223. En su largo peregrinar, la navidad lo sorprendió en la ermita de Greccio, en Italia y ahí fue donde tuvo la idea de reproducir en vivo el misterio del nacimiento de Jesús.

Construyó una casita de paja con forma de portal, puso un pesebre en su interior, colocó un buey y un asno que los vecinos le prestaron e invitó a un pequeño grupo de personas para que representaran a los personajes que habían estado presentes en el nacimiento de Cristo. A partir de ese momento, esta idea se popularizó entre los cristianos. De los seres vivos se pasó ala utilización de figuras. Se cree que el primer nacimiento formado con figuras de barro se construyó en Nápoles, Italia a fines del siglo XV.

loa españoles trajeron esta costumbre América. En nuestro país, casi no existe hogar que no instale un nacimiento. En Ayacucho se confeccionan retablos de envidiable factura, famosos en todo el planeta.

nacimiento

 

El Arbolito

En el alfabeto de los Celtas, que relaciona cada letra con un árbol y un período del año, el abeto. Ailm, se corresponde al solsticio de invierno. No es por casualidad que en ocasión de las festividades del solsticio pagano, cristianizadas luego en Navidad, era habitual tener en casa un abeto cortado, adornado con huevos, guirnaldas y dulces.

Ya en el antiguo Egipto, el abeto era considerado la planta de la Navidad, porque bajo un abeto había nacido Biblos, el Dios del Sol. En Grecia, se consagraba  el abeto blanco a Artemisa, diosa de la Luna. En le tradición nórdica, el abeto es el sostén del mundo y la escalera al cielo que usan los chamanes para hablar con los dioses. Los estudiosos sostienen que los globos y guirnaldas que colgamos del árbol navideño simbolizan los planetas del universo.

 

arbol de navidad

Papá Noel

La figura de Papá Noel (Noel en francés quiere decir navidad) es una curiosa mezcla, en clave moderna, entre un arcaico señor de los bosques y el generoso San Nicolás de Bari. Este último “inventó” la costumbre de hacer regalos en estas fechas, pues tiró unas barras de oro en el camino de tres muchachas pobres que deseaban casarse, aunque no tenían dote.

El antepasado de Papa Noel era algo así como un simpático duende vestido de verde, quizá era la personalización del espíritu del muérdago, que los antiguos celtas usaban para celebrar el solsticio. El color rojo de su vestido lo heredó siglos después, durante la colonización de América, a semejanza de la capa del mencionado Nicolás de Bari. Los renos o ciervos que lo acompañan están conectados con el sol, pues recuerdan las leyendas de los pieles rojas, donde el astro aparece y desaparece del cielo, colgándose de los cuernos del animal. En resumen, Papa Noel es un amplio conjunto de tradiciones de todo el mundo.

Papa Noel

viernes, 18 de diciembre de 2009

Tenga cuidado con los juguetes tóxicos

En esta época de fiesta navideña, debemos tener mucho cuidado con los regalos que llevamos a nuestros pequeños. La Dirección General de Salud (Digesa), dependencia del Ministerio de Salud, nos previene de los peligros de los juguetes y útiles de escritorio tóxicos a través de ejemplos claros y precisos. ¡qué indicaciones deben llevar los juguetes correctos? Tome nota:

  • Identificación de la empresa importadora y del producto.
  • Símbolo de advertencia sobre la edad.
  • Medidas preventivas o recomendaciones de uso.
  • Los juguetes que contienen proyectiles deben llevar una leyenda de precaución para evitar que se disparen cerca del rostro, los ojos o los oídos.

¿Cuándo existe peligro de que un juguete sea tóxico?

  • Cuando se desprende la pintura de su superficie con facilidad.
  • Cuando sus empaques plásticos están manchados o teñidos con pinturas o residuos finos de pinturas.
  • Cuando están pintados de colores intensos, luminosos o fosforescentes (plateados, dorados, cromados, etc).
  • Cuando su lugar de expendio o su apariencia son sospechosos, o cuando su olor es desagradable.

Digesa hace una recomendación final: evite comprar juguetes que no indiquen en su rotulado el número de Registro Nacional y el número de autorización sanitaria, ambos otorgados por esa institución.

juguetes toxicos   juguete toxico

viernes, 11 de diciembre de 2009

Las Lentejas

Las reinas del hierro

Para darnos una idea de la capacidad nutritiva de las lentejas bastaría mencionar que son ricas en proteínas, calorías, minerales e hidratos de carbono. Dietéticamente, las lentejas tienen un valor insuperable. Comerlas una vez a la semana es la mejor manera de proveernos del hierro que necesita nuestro organismo. Un dicho popular recomienda consumir lentejas todos los lunes para que nuestra economía vaya mejorando. Quizá esto no sea cierto, pero no despreciemos el consejo. Nuestro organismo lo agradecerá.

 

Propiedades

  • Las lentejas ayudan a combatir las enfermedades cardiacas, debido a que disminuyen los niveles de colesterol y de grasas, gracias a su alto contenido de fibras y fitatos.
  • Como mencionamos antes, las lentejas son muy recomendables en casos de diabetes, porque sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
  • La enfermedad más evidente y conocida que ocasiona la falta de hierro es la anemia. Este padecimiento se caracteriza por fatiga excesiva, poca resistencia, palpitaciones aceleradas del corazón, falta de aliento luego de hacer un esfuerzo relativamente leve, problemas de aprendizaje en los niños, gusto por comer tierra, dolores en la lengua y alteraciones en la forma de las uñas, que adquieren una forma cóncava. Las lentejas son el alimento antianémico por excelencia. Los pacientes de anemia tienen en ella a un poderoso aliado, por la cantidad de hierro en su constitución.
  • También son buenas si su organismo está bajo de calcio o si necesita fortalecer sus defensas. De todas las legumbres, la lenteja es la mas fácil de digerir. Pero si al guiso añadimos jamón, tocino, salchichas o hot-dog, no nos hacemos ningún beneficio.

Fibras y Proteínas

La lenteja es una planta originaria de Asia, pero actualmente se cosecha en casi todo el mundo, sobre todo en regiones de climas templados. Es un alimento rico en diversos nutrientes, sobre todo de carbohidratos formados por almidón. Contiene también bastante fibra, aunque en menor cantidad que otras legumbres. Los hidratos de carbono que contiene son complejos y se incorporan progresivamente al organismo sin aumentar los niveles de glucemia. Por ese motivo, las lentejas son muy recomendables para los pacientes de diabetes.

Sus proteínas son numerosas, pero incompletas, pues le falta un aminoácido esencial llamado metionina. Sin embargo, si se consumen combinadas con arroz, forman una proteína comparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Por ese motivo, muchos nutricionistas sugieren reemplazar la carne por las lentejas, pues se cuenta con una ventaja adicional: esta legumbre posee un porcentaje de grasas bajísimo, lo que ayuda a combatir el colesterol.

En cuanto a los minerales, las lentejas son ricas en hierro, pero no es de fácil absorción. Para ahorrar problemas, es bueno acompañarlas con alimentos ricos en vitaminas C, como los tomates, por ejemplo. Las lentejas también tienen grandes proporciones de zinc y un antioxidante como el selenio, que evita la degradación de las células por la acción de los radicales libres. De igual manera, cuentan con cantidades respetables de vitaminas B1, B2, B3 y B6, aunque su ácido fólico es mínimo.

Valor Nutricional

Cada 100gr. de lentejas contienen:

Calorías 338
Proteínas 20,8gr.
Carbohidratos 61,8gr.
Grasas 0,8gr.
Calcio 46mg.
Fósforo 265mg.
Hierro 3,86mg.
Vitamina B1 0,51gr
Vitamina B2 0,31gr

lentejas

jueves, 3 de diciembre de 2009

Las Frutas (invalorable fuente de salud, fibra y vitaminas)

La importancia de las frutas en nuestra alimentación no es un descubrimiento reciente. Desde tiempos muy antiguos, la fruta fue considerada un alimento mágico, debido a las propiedades fitoterapéuticas que posee, capaces de curar una gran variedad de enfermedades. En Europa, los antiguos celtas y griegos la llamaban “la comida de los dioses” y llenaban sus templos de frutas a manera de ofrenda para sus divinidades. En nuestros tiempos conocemos la infinidad de sus beneficios nutritivos, como sus pocas calorías, su elevado nivel de vitaminas y minerales y el alto porcentaje de agua en su interior.

Vitaminas

Dentro de los alimentos naturales de origen vegetal, las frutas ocupan un lugar preponderante, no solo por su sabor, textura y aroma. Al lado de las hortalizas, suministran a los seres humanos una apreciable cantidad de vitaminas y minerales, nutrientes esenciales e imprescindibles para la vida. Con una alimentación diaria que incluya cuando menos 1/5 de partes de frutas, habremos cubierto nuestras necesidades de vitaminas y minerales para llevar una vida saludable. No debemos olvidar que las necesarias vitaminas hidrosolubles (como la B y la C) no se almacenan en el organismo, de modo que debemos ingerir frecuentemente alimentos que las contengan. Otra importante vitamina, la C, es un antioxidante eficaz (retarda el daño o envejecimiento de nuestras células) y, además, contribuye a una buena salud de los huesos y ayuda a sanar las heridas. Las vitamina C, asimismo, refuerza la acción de la vitamina E, otro potente antioxidante. La mejor forma de proporcionar esta vitamina a nuestro organismo consiste en comer habitualmente frutas cítricas (naranjas, mandarinas, kiwis, etc).

Fibra

Las frutas proporcionan fibra, una parte de los alimentos vegetales que normalmente nuestro sistema digestivo es incapaz de digerir, pero que contribuye a la expulsión de las heces a través de los intestinos. Ahora bien, comer frutas no solo nos ayudara a tener un estomago sano, sin dolores o estreñimientos, sino que contribuirá a reducir nuestros niveles de colesterol malo y a prevenir el mortal cáncer de colon. Las frutas mas ricas en fibra son: las peras, las fresas, las manzanas, las naranjas, las mandarinas y las uvas, en especial cuando tienen forma de pasas. Además de proporcionar vitaminas y minerales al organismo, las frutas neutralizan el exceso de acidez. Por su contenido en sales de potasio y magnesio, favorecen la eliminación de líquidos y el exceso de residuos que impiden la purificación del organismo. Por su contenido en agua (entre el 80% y el 90% de su peso) las frutas constituyen una manera ideal de hidratar nuestro cuerpo. Asimismo le aportan la energía suficiente en forma de hidratos de carbono simples (fructuosa, sacarosa y glucosa), muy asimilable por nuestro organismo.

Fuente de salud

Así como  hemos mencionado los beneficios de las vitaminas, los minerales, las fibras y los hidratos de carbono presentes en las frutas, debemos detenernos también en sus componentes fitoquímicos, que las convierten en remedios caseros baratos y muchas veces insuperables:

  • El resvetarol. Es un colorante que mejora la circulación y previene los ataques cardiacos. Se encuentra en las uvas, incluso en las raíces y las semillas de la vid.
  • La pectina. Es un componente mezcla de polímeros ácidos y neutros que trata eficazmente la diarrea y otras enfermedades de origen gastrointestinal. Podemos encontrarla en la manzana.
  • La bromelina. Es una enzima cuya función es romper las moléculas proteicas y favorecen así la correcta digestión. Podemos encontrarla en las piñas.

Otros componentes fitoquímicos significativos se hallan en las cerezas (fruta que previene la arteriosclerosis y las enfermedades reumáticas) y en las sandías (que son consideradas como uno de los mejores alimentos naturales para limpiar nuestros riñones).